MATOURNE (Domaine) à Flayosc

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Nouveau

Les vins : Côtes de Provence, rosé et rouge, blanc moelleux

Jurgen Spaethe Domaine de Matourne  235 Chemin des Plaines de Matourne  83780 Flayosc

Tél : 04 94 84 00 71  mob : 06 75 03 00 82

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Le Domaine de Matourne produit des vins AOP Côtes de Provence

Il est situé à 4 km au Nord de Flayosc (Var) et à 9 km à l'Ouest de Draguignan, a été développé par Jurgen Spaethe et planté en vignes depuis 1974 en cépages nobles  de l'Appellation: Cabernet Sauvignon, Syrah,  Grenache,Mourvèdre, Cinsault,  Rolle (Vermentino Bianco) et Sémillon. Le Rouge est dominant avec 80% de la production, suivi du Blanc (10%) et du Rosé (10%). Le Domaine est situé à une altitude de presque 500 m dans l'arrière pays du Var, avec un sol profond argilo-calcaire-siliceux, ce qui permet une maturation lente en fin de saison avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Les vignes sont traitées en désherbage mécanique, avec des engrais naturels, tous les deux ans, résultant en de rendements faibles (30 à 40 hl/hectare).

La cave, au milieu des vignes, vendangées manuellement en caisses de 40 kg, permet une vinification moderne: introduction de la vendange par gravité, macération et fermentation de la vendange en cuves inox. Les Rouges sont partiellement élevés en barriques de 225 l,  tandis que les Rosés et Blancs sont élevés en cuves inox. En dehors de ses Blancs (selon les années Rolle à 100%) et Rosés fins et élégants, Matourne a fait sa réputation avec ses Rouges de garde. Les différentes Cuvées sont basées soit sur le Cabernet Sauvignon et la Syrah, soit sur le Mourvèdre et le Grenache.

Dégustation et vente au Domaine 7 jours sur 7 de 9 à 19 heures

Les locations saisonnières

La Bastide Elle se trouve au centre du Domaine, près de la maison des propriétaires, mais totalement indépendante, avec l'entrée à partir d'une grande terrasse qui est réservée pour les locataires. La terrasse est située directement au-dessus du vignoble avec table, chaises et barbecue à l'ombre des mûriers-platanes.La surface habitable de 65 m2 est repartie comme suit: au rez-de-chaussée le Salon avec sofa et fauteuils devant la cheminée. A côté coin repas. Quelques marches plus haut la petite cuisine avec avec réfrigérateur, petit lave-vaisselle, 4 plaques par induction, grill électrique et four micro-ondes. Au premier étage les deux chambres à coucher, une avec un lit de 180 cm et l'autre avec un lit de 140 cm. A côté la salle bains avec baignioire et WC. Convient pour 4 personnes.

 Le Lodge

Cet appartement est situé au-dessus de la cave de vinification avec une surface habitable de 85 m2. A l'entrée, accessible derrière le bâtiment par un escalier extérieur, se trouve la grande cuisine-salle à manger équpée d'un four avec 4 plats électriques, lave-linge, lave-vaisselle, four micro-onde, grande table salle à manger. A cöté le salon  avec grand sofa devant une terrasse couverte surplombant les vignes. Deux chambres à coucher, une avec un lit de 140 cm de large, l'autre avec deux lits de 90 cm. A côté se trouve la salle de bains avec douche et WC. En bas de l'escalier se trouve un air de détente avec table, chaises, barbecue, chaise-longues en face des vignes et des oliviers. Convient pour 4 personnes.

Le Bastidou

Il est situé à 60 m de la cave de vinification et à 200 m de la piscine. Sa surface habitable est de 28 m2. Il est éqiupé d'un lit de 160 cm de large, d'un sofa avec table basse et d'une table pour les repas. La kitchinette comprend un réfrigérateur, une plaque d'induction,  une plaque électrique et un four électrique. A côté la salle de bains avec douche et WC. Devant l'entrée se trouve une terrasse en pierres avec table, chaises et barbecue. En dessous du Bastidou est une 2ème terrasse enherbée avec des chaise-longues, directement au dessus des vignes. Convient pour 2 personnes.

Plat provençal

Pendant la belle saison et par temps chaud, devant la cave au-dessus des vignes, nous vous propsons un Plat Provençal consistant de terines de viandes et de légumes, de tapenades et de tomates sechées, d'olives et de pain, accompagné des vins de Matourne.

Domaine de Matourne

Domaine de Matourne produces Côtes de Provence AOC wines only and is located 4 km north of Flayosc (Var) and 9 km west of Draguignan. It was developed by Jurgen Spaethe since 1973. Planting of vines started in 1974 with the latest plantings realised in 2000. The varieties comprise Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Grenache for the Reds (80% of total) and the Rosé (5 to 10%), and Rolle (Vermentino Bianco) and Sémillon for the Whites (10 to 15%). The Domaine is at an altitude of almost 500 m,  located in the Var hinterland, with a deep clay, argile and silicon soil, allowing a slow ripening and picking late in the season with warm days and cool nights. Weeds are removed mechanically and the vines are fertilized every two years only, resulting in low productivity.

The winery, built in 1981, allows for a modern vinification: introduction of the hand picked grapes in 40 kg containers by gravity into the fermentation tanks, slow maceration and fermentation in stainless steel tanks. In addition to its fruity and elegant  Rosés and Whites, Matourne has made its reputation with its powerful Reds that age well during 5 to 10 years and which represent 80% of total production. The Reds of the Cuvées are assembled either with Carbernet Sauvignon and Syrah or with Mourvèdre and Grenache. 

Tasting and sale every day of the week from 9 to 19

Vacation rental

The Bastide Located in the center of the Domaine, 65 m2 living space, next to the owners' house, but totally independent with an entrance from a large terrace, reserved for the renters. The terrace, overlooking the vineyard, is equipped with table, chairs, barbecue in the shadow of mulberry trees. At the entrance is the living room with sitting and dining areas and a large fire place. A few steps up is the small kitchen with fridge, small dish washer, 4 induction plates, electric grill and mcrowave ovens. On the first floor two bedrooms, one with a 180 cm large bed, the other with a 140 cm large bed. Next is the bathroom with bathtub and WC. Can lodge up to 4 persons.

The Lodge Located above the winery with living space of 85 m2 with an independent entry behind the building through an open stair case. At the entrance large kitchen-dining room with dish washer, laundry washer, electric oven with 4 plates, microwave oven. Next is the living room with large sofa and an outside covered terrace overlooking the vineyard. There are two bedrooms, one with a 140 cm large bed, the other with two 90 cm large beds. Next is the bathroom with shower and WC. At the bottom of the staircase is an outside living area with table, chairs, barbecue and lounge chairs next to the vines and the olive trees. The Lodge  is suitable for up to 4 persons.

The Bastidou is located 60 m away from the winery and 200 m from the pool. The living space is 28 m2 and it is equjpped with a bed of 160 cm, a sofa with tea table and a dining table with chairs. The kitchinette is equipped with a fridge, an induction and an electric plate and an electric grill oven. Next is the bathroom with shower and WC. At the entrance is a stone covered terrace with table, chairs and barbecue. Below is a second terrace with lounge chairs directly above the vines.

A Provençal Platter around the wines of Matourne

During the high season and warm weather conditions we propose in front of the winery a Provençal Platter with meat and vegetable terrines, tapenade, dried tomatoes, olives and bread, accompanies by Matourne wines.

Domaine de Matourne

Die von Jurgen Spaethe seit 1973 entwickelte Domaine de Matourne, die Côtes de Provence AOC Weine produziert, liegt 4 km nördlich von Flayosc (Var) und 9 km westlich von Draguignan. Die Domaine ist mit den noblen Rebsorten der Appellation angepflanzt: Cabernet Sauvigon, Syrah, Mourvèdre, Grenache und Cinsault für die Rotweine (80% der Gesmatproduktion) und in kleinem Volumen für den Rosé, Rolle (Vermention Bianco) und Sémillon für die Weissweine. Der Weinberg wird nur alle zwei Jahre gedüngt und die Unkrautvertillgung erfolgt mechanisch. Die Domaine liegt fast 500 m hoch, im Hinterland des Var und hat einen tiefen kalk-, kiesel- und tonhaltigen Boden. Dies erlaubt eine besonders für Rotweine wichtige langsame Reife am Ende der Saison, mit warmen Tagten und kühlen Nächten.

Die 1981 gebaute Kelterei erlaubt eine optimale Herstellung: Eingabe der handgepflückten Ernte in 40kg-Containern durch Gravität in die Edelstahl-Tanks sowie für die Rotweine teilweise einen Ausbau in 225 l-Eichenfässern. Die Weiss- und Rosé-Weine sind fruchtig und trocken, während Matourne seinen Ruf mit kraftvollen, lagerfähigen Rotweinen erworben hat. Diese Cuvées werden hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon und Syrah oder mit Mourvèdre und Grenache erzeugt.

Verkostung und Verkauf jeden Tag der Woche von 9 bis 19 Uhr

Ferienwohnungen

Die Bastide Sie befindet sich im Zentrum der Domaine, neben dem Haus der Eigentümer, aber völlig unabhängig mit Eingang von einer grossen Terasse her, die für die Mieter reserviert ist. Sie ist direkt über dem Weinberg, mit Tisch, Stühlen und Barbecue im Schatten der Maulbeer-Bäume. Am Eingang ist das Wohnzimmer mit Sitz-und Essecke vor einem grossen Kamin. Einige Stufen höher die kleine Küche mit Kühlschrank, kleine Spühlmaschine, vier Induktions-Platten, Grill- und Mikrowellen-Ofen. Im Obergeschoss zwei Schlafzimmer, eins mit einem 180 cm breiten Bett, das andere mit einem 140 cm breiten Bett. Daneben das Badezimmer mit Badewanne und WC. Wohnfläche 65 m2, geeignet für bis zu 4 Personen.

Die Lodge Apppartement mit 85 m2 Wohnfläche über der Kelterei mit Eingang über eine Aussentrepmpe hinter dem Gebäude. Grosse Küche-Esszimmer mit elektrischem Herd , Spühl- und Waschmachine und Mikrowellenofen und grosser Esstisch. Daneben das Wohnzimmer mit Sofa und davor eine überdachte Terasse über dem Weinberg. Zwei Schlafzimmer, eins mit einem 140 cm breiten Bett,  das andere mit zwei 90 c m breiten Betten. Daneben das Badezimmer mit Dusche und WC. Unterhalb der Aussentreppe ist eine Sitzecke mit Tisch, Stühlen, Barbecue und Liegestühlen direkt am Weinberg, unter Olivenbäumen. Geignet für 4 Personen.

Der Bastidou befindet sich 60 m von der Kelterei und 200 m vom Pool. Die Wohnfläche beträgt 28 m2 mit einem 160 cm breiten Bett, Sofa mit Teetisch, ein Tisch mit Stühlen fûr Malzeiten. Die Kitchinette hat einen Kühlschrank, eine Induktion- und eine elektrische Platte und einen Grillofen. Daneben das Badezimmer mit Dusche und WC. Vor dem Eingang ist eine Stein-Terasse mit Tisch, Stühlen und barbecue. Unterhalb ist eine zweite Terasse mit Liegestühlen, direkt über dem Weinberg.

Eine Provenzalische Platte mit Matourne-Wein 

Während der Hochsaison und bei warmem Wetter bieten wir Ihnen vor der Kelterei direkt über dem Weinberg einen Provenzalischen Teller an, mit Fleisch- und Gemüsepasteten,  Tapenades, getrocknete Tomaten, Oliven und Brot verbunden mit unseren Matourne-Weinen.